|
|
Wethani Kyet
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g mager varkensvlees, bijvoorbeeld hamlappen
2 uien, gesnipperd
2 teentjes knoflook, uitgeperst
2 eetlepels geraspte verse gemberwortel
2 theelepels citroensap
1 theelepel sambal oelek
2 eetlepels sesamolie
1 theelepel koenjit
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het vlees droog met keukenpapier en snijd het in blokjes van 2 cm. Doe de uien, knoflook, gemberwortel, een beetje zout,
citroensap, sambal oelek en 1 eetlepel sesamolie in de mengbeker van een elektrische keukenmachine. Laat deze zolang draaien
totdat een gladde pasta is verkregen.
Schep de pasta in en zeef, en druk zoveel mogelijk vocht eruit.
Besprenkel het vlees met het vocht. Schep het even om en laat het een half uurtje staan.
Voeg de resterende sesamolie en 2 eetlepels zonnebloemolie toe aan de pasta en breng dit aan de kook. Laat het gedurende 20
minuten zachtjes doorkoken.
Voeg het vlees eraan toe en laat het onder voortdurend omscheppen de oorspronkelijke kleur verliezen. Voeg dan de koenjit toe
en giet 4 eetlepels water erbij.
Temper de warmtebron en laat het gerecht een half uurtje heel zachtjes sudderen. Voeg telkens een eetlepel water toe, wanneer
er gevaar voor aanbranden bestaat.
Opdienen met eiermie.
|
|
|